วิธีทำวุ้นเส้นถั่วเขียว

วุ้นเส้นถั่วเขียวผลิตขึ้นโดยการนำถั่วเขียวคุณภาพสูงและแหล่งน้ำคุณภาพเยี่ยม แสงที่เพียงพอ สืบทอดงานฝีมือแบบดั้งเดิม และใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยร่วมสมัย

1. เลือกถั่วเขียว ล้างและชุบน้ำเป็นเวลา 30~36 ชั่วโมงในฤดูหนาว และ 15 ชั่วโมงในฤดูร้อน

2. หลังจากยุ่ยแล้วให้บดด้วยโม่หินนมถั่วเหลืองดิบ ถ้ามีโฟมมากในการแยกแป้ง สามารถใช้น้ำมันเขียว น้ำมันพืช หรือน้ำมันเขียวจำนวนเล็กน้อยเพื่อเอาปริมาณของน้ำมันถั่วเขียว ด้วยไม้ไผ่ จุ่มลงในน้ำมันเท้าหยดแล้วคน

3. ใส่นมถั่วเหลืองดิบในตัวกรองถุง ผลิตภัณฑ์กรองถุงตรงกลางของแกนยาวของเชือกผูก ปลายด้านหนึ่งของเชือกที่แขวนอยู่บนโครงไม้ไผ่ ปลายมือถือของแกนยาว เพื่อให้ เขย่าถุงกรองเพื่อให้นมแป้งจากถุงกรองล้างออกล้างนมแป้งที่เทลงในถัง หลังจากการตกตะกอน เทส่วนที่เกินออก จากนั้นเติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันล้างฝน.จากนั้นกรองแป้งจากถุงกรองแล้วตากแดดให้แห้งถึงหกองศา

4. ผงกึ่งแห้งข้างต้นบดละเอียด ใช้ 1/15 น้ำเย็นสองเท่าเป็นน้ำผง น้ำผงเทลงในช้อนทองแดงที่มีน้ำเดือด เพื่อให้ครึ่งหนึ่งของช้อนแช่ในน้ำเดือด กวนเป็นวางบาง ๆ , วางบางนี้เทลงใน 14/15 ของผงกึ่งแห้ง, บีบจนสุดและ.

5. เทส่วนผสมกึ่งของเหลวนี้ลงใน "เคาะ" "เคาะ" ที่ทำจากทองแดงหรือเหล็ก ก้นและเล่น 15 ซม. ลำกล้อง 17 ซม. สูง 20 ซม. ด้านล่างมีรูกลมเล็ก ๆมือข้างหนึ่งถือ "เคาะ" มือข้างหนึ่ง "เคาะ" ตีแป้งมัน แป้งผ่านก้นหลุมเข้าไปในเส้นใยและออก

6. นำเส้นใยออกในน้ำเดือดให้แข็งตัว นำตะเกียบไม้ไผ่ออกมาจุ่มในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นใส่แป้งที่ตกตะกอนบนของเหลวใสที่ล้างแล้วใส่ ไม้ไผ่ผึ่งให้แห้งถั่วเขียว 100 กก. สามารถทำวุ้นเส้นได้ 30 ~ 45 กก.